Dela gran cantidad de tipos de aceitunas, hay cuatro tipos de aceitunas que son las más comunes en España. Estas aceitunas son la picual, la hojiblanca, la arbequina y la cornicabra. Estas cuatro aceitunas son las que más abundan en el territorio español, y por tanto, son las más usadas para nuestro aceite de oliva.
Deeste área geográfico es la Denominación de Origen Sierra Cazorla, a la cual Aceites Gran Insignia está acogida, y que es el área protegida con mayor producción de aceite de oliva del mundo. Empresa joven, constituida por profesionales del sector del aceite de oliva, hemos decidido realizar nuestro propio maridaje: unir las nuevas